Pasta al pesto alla genovese
La pasta al pesto è uno dei piatti tradizionali della cucina ligure, arricchito con trombette di stagione e formaggio Grana Padano, rendono il piatto del tutto gustoso e molto salutare.
Prodotto principe della Riviera Ligure è il basilico Genovese DOP.
L’ingrediente base per la produzione del nostro pesto alla genovese è, fin dall'antichità, il basilico genovese assemblato ad altri ingredienti quali olio extravergine, aglio, pinoli e formaggio. Questo composto veniva “pestato“ in un mortaio di marmo fino a divenire una “crema” omogenea: da qui il nome PESTO.
Il nostro pesto è prodotto esclusivamente con basilico Genovese DOP coltivato in Riviera: una parte raccolto nei terreni della nostra azienda agricola ed una parte da “amici “ agricoltori con la nostra stessa passione.
Il fiore all’occhiello è sicuramente il “FRESCO” che permette di mantenere inalterati i profumi ed i sapori tipici dei nostri ingredienti.
