Prodotto principe della Riviera Ligure è il basilico Genovese DOP.
L’ingrediente base per la produzione del nostro pesto alla genovese è, fin dalle antichità, il basilico genovese assemblato ad altri ingredienti quali olio extravergine, aglio, pinoli e formaggio. Questo composto veniva “pestato“ in un mortaio di marmo fino a divenire una “crema” omogenea: da qui il nome PESTO.
Il nostro pesto è prodotto esclusivamente con basilico Genovese DOP coltivato in Riviera: una parte raccolto nei terreni della nostra azienda agricola ed una parte da “amici “ agricoltori con la nostra stessa passione.
Il fiore all’occhiello è sicuramente il “FRESCO” che permette di mantenere inalterati i profumi ed i sapori tipici dei nostri ingredienti. Ha una shelf life di 60 giorni conservato tra 0 e +4 gradi.
Altrettanto importante è il Pesto classico a lunga conservazione con shelf life di 16 mesi, per questa produzione ci affidiamo ad una azienda amica, scelta accuratamente, che ha collaudato una ricetta che non prevede la pastorizzazione.
